Entdecke die Geheimnisse des Kaffeebohnenröstens zu Hause für einzigartigen Geschmack und persönlichen Kaffeegenuss in diesem Leitfaden.
In Deutschland hat sich Kaffee zum beliebtesten Getränk entwickelt. Mit durchschnittlich 3 bis 4 Tassen täglich konsumieren die Deutschen etwa 162 Liter pro Jahr – eine Menge, die nur in skandinavischen Nationen wie Finnland, Schweden und Norwegen übertroffen wird. Laut Umfragen des deutschen Statistikamtes verfügen rund 85 Prozent aller Haushalte über eine Kaffeemaschine.
Dabei dominiert mit über 60 Prozent Anteil die traditionelle Filterkaffeemaschine, jedoch gewinnen Kapselmaschinen und Kaffeevollautomaten zunehmend an Beliebtheit. Die Kaffeezubereitung und der Genuss von Kaffee sind in Deutschland mehr als nur ein Getränk – sie stehen für einen besonderen Lifestyle und eine eigene Kultur.
Kaffeebohnen selbst rösten – Hobby für Genießer
Wer das mal ausprobieren will, sollte aber berücksichtigen, dass noch kein Experte vom Himmel gefallen ist. Kaffee selbst rösten ist eine Kunst und erfordert handwerkliches Geschick und Übung. Wenn es also nicht sofort klappt, nicht gleich wieder aufgeben. Das Experimentieren gehört hier zum Erfolg dazu.
Welches Equipment braucht man zum Selberrösten?
Wer es gleich professionell angehen will, sollte die Anschaffung einer Heimröstmaschine in Betracht ziehen. Der Handel bietet mittlerweile von kleinen Kaffeeröstmaschinen für zu Hause bis hin zu semi-professionellen Geräten, die über verschiedene Röstprogramme verfügen, eine große Auswahl in Preisklassen, ab etwa 80 Euro aufwärts auch für den Hausgebrauch an. Die preisgünstigste Heimröstmethode ist und bleibt aber das Rösten mit gängigen Haushaltsutensilien, wie Pfanne oder Backofen. Auch in Popcornmaschinen kann man Kaffee selber rösten.
- 【CAFEMASY Coffee Roaster Parameter】- Spannung: 220 V; Leistung: 1400 W; Zeiteinstellung: 0-15 Minuten; Breit: 6,2 Zoll; Höhe: 10,8...
- 【Professional Design Home Coffee Roaster】 - Hochwertiges, hitzebeständiges ABS-Kunststoffgehäuse mit sicherem Griffdesign. Innen...
- 【Kaffeebohnenrösterleistung】 - Einstellbarer Zeiteinstellknopf, automatische konstante Temperatur ， sorgen für gleichmäßige...
- 1. CACACOO Kaffeebohnenröster mit Quarzglas-Trommel, Rahmen aus 304-Edelstahl, Basis aus 201-Edelstahl und Holzgriff
- 2. Kapazität von 500 Gramm grünen Bohnen. Rösten von 200-300 Gramm pro Durchgang für den besten Geschmack
- 3. Verwendet einen sicheren 12V-Motor und dreht sich automatisch, um die Kaffeebohnen gleichmäßig zu erhitzen, einfacher Röstprozess
Die richtigen Zutaten und die richtige Vorgehensweise beim Selberrösten
Grüne Rohbohnen können ganz einfach im Internet bestellt werden. So funktioniert das Rösten:
- Rohkaffee in der Pfanne rösten: Zunächst ist die Pfanne auf 200-220 Grad zu erhitzen. Dann sind die grünen Kaffeebohnen in der Pfanne in feinen Schichten zu verteilen. Ganz wichtig: Die Bohnen sind alle 30 Sekunden umzurühren, damit ein gleichmäßiges Röstergebnis von allen Seiten erreicht wird. Nach etwa 5 bis 10 Minuten fangen die Bohnen langsam an zu knacken und zu dampfen. Aufgrund der Rauchentwicklung sollte jetzt eine Entlüftung eingeschaltet werden oder gleich am offenen Fenster geröstet werden. Diese Phase nennen Kaffeeröster “First Crack”. Nach ca. 17 Minuten kommt der zweite Crack. Die Pfanne ist jetzt vom Herd zu nehmen. Die Röstzeit kann auch verkürzt oder verlängert werden. Das hängt letztlich vom gewünschtem Röstgrad ab. Dabei sollte aber berücksichtigt werden: “Der Röstgrad beeinflusst den Geschmack”. Wielange er röstet, muss der Röster daher selbst entscheiden. Nach dem Röstvorgang sind die Kaffeebohnen abzukühlen. Hierzu ist ein trockener kalter Behälter gut geeignet.
- Rohkaffee im Backofen rösten : Zunächst ist der Backofen auf 200-220 Grad vorzuheizen. Die grünen Kaffeebohnen dann auf einem sauberen Backblech gleichmäßig verteilen. Die Bohnen sollten dabei nicht aufeinanderliegen. Nachdem der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, kann das Blech mit den Bohnen hineingeschoben werden. Der Röstvorgang dauert ca. 12 und 20 Minuten, je nach gewünschtem Röstgrad bzw. Röstfarbe. Nach ca. 5 -7 Minuten knacken und dampfen die Bohnen und werden langsam braun. Wird ein Backofen mit Umluft verwendet, ist ein Umwenden nicht erforderlich. Damit keine Hitze entweicht, sollte der Backofen während der Röstung auch nicht geöffnet werden. Sobald die gewünschte Röstung der Kaffeebohnen erreicht ist, ist das Blech zu entnehmen. Zum Schluss sind die Bohnen noch abzukühlen.
Für beide Röstmethoden gilt: Die Bohnen nach dem Röstvorgang für 1 bis 2 Tage ruhen lassen: Dann erst entfaltet sich das ganze Aroma.
Fazit “Dies ist was für wahre Kaffeegenießer!”
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- Gewünschten Röstgrad (Dark oder Medium) individuell wählen & gleichbleibende Ergebnisse für einzigartigen Kaffeegenuss bekommen. Der...
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